Hola a todos soy Amelia Palazon esta sera mi nueva sección ,espero que os guste , disfrutéis y os intereséis un poquito mas en este mundo tan extenso como es el de Thermomix® . espero poder informaros de promociones, recetas ,trucos y todo lo que sea posible.
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Pan de Brioche sin gluten
20 January 2018
Hola hoy me apetecía poneros un pan con una masa especial,dedicado a mis amigos los celiacos que día a día tienen la gran preocupación de mirar los alimentos para que no tengan gluten,es una alergia que cada vez la padecen mas personas y tiene que limitar su alimentación.El celiaco piensa que su dieta les obliga a prescindir de una serie de platos cuyo ingrediente principar es la harina de trigo.Por eso hoy me he acordado de unas amigas que les han detectado hace poco la enfermedad y es para ellas una preocupación .Mi primera aportación para ellas y todos los que estáis padeciendo esta enfermedad. Un pan brioche delicioso sin que os perjudique .INGREDIENTES90 g de leche30 g de levadura prensada fresca de panadería4 huevos medianos400 g de harina sin gluten Proceli60 g de azúcar1 cucharadita de sal100 g de mantequilla(a temperatura ambiente)PREPARACIÓN
Solicita demostración - Unte con mantequilla un molde de plum-cake (de 28 x 12 x 8 cm aproximadamente)
- verter la leche en el vaso y programar 30 seg. 37º vel.1
- Poner la levadura y disolver 6 seg.vel.4
- Añadimos los huevos ,la harina,el azucar,y la sal.Amasar 3 min.vel.espiga.
- Programar otros 2 min.vel.espiga,y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.
- Dejamos reposar la masa dentro del vaso mas o menos 1 hora .Trascurrido este tiempo bajamos la masa con la espátula y amasamos 1 min.vel.espiga
- Retirar la masa del vaso y la colocamos en el molde que tenemos reservado y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (45 min aproximadamente)
- precalentar el horno a 180º
- Pintar con huevo batido y hornear 30 o 40 min .(si se va dorado demasiado rapido lo tapamos con un trozo de papel de horno o papel de aluminio)
20 January 2018
