En una sarten ponemos el aceite y sofreímos la panceta a tacos. Una vez sofrita reservamos el aceite y reservamos la panceta. 

Mientras se sofríe la panceta ponemos otra sarten y sofreimos los ajos sin aceite. Una vez que estén los ajos los ponemos en el vaso y trituramos 10 seg/vel. 10. Si vemos que necesita más los ponemos unos segundos más. Y reservamos en un bol. 

Ponemos en el vaso 150 gr de la miga, y ponemos tapa y cubilete y ponemos 10 seg./vel. 7. Repetimos hasta tener todo el pan. 

Ponemos en el vaso el aceite de la panceta,250 gr de hígado a trozos, ponemos la tapa y cestillo y ponemos 10 min./Varoma/ Giro Inverso/ Vel. 1

Cuando termine sacamos unos trozos de hígado y reservamos junto con la panceta. El resto de hígado lo dejamos en el vaso y añadimos los ajos que teníamos reservados y trituramos 15 seg/ Vel.7 , se tiene que quedar una masa homogénea.

Añadimos el pan, ponemos la tapa y cestillo y sofreímos 3 min/ Varoma/ Vel.1

Añadimos la mitad de agua caliente, aproximadamente, 300 gr y vamos añadiendo las especias, 1 cucharadita de pimentón dulce,  1 cucharadita de pimentón picante,  1 cucharadita de canela,  1 cucharadita de orégano, Clavo muy poquito, 1/2 de pimienta negra, sal y mezclamos, 15 minutos/ varoma/ vel 1. Aquí voy observando si le falta agua y ponemos pero caliente, también voy probando por si le falta alguna especia, y observaremos el  agua. Recordar que el pan tiene que estar cocido, y tiene que salir la "grasilla". Si necesita poner algún minuto más añadimos antes de que termine.  

Ponemos en una fuente y le ponemos panceta, hígado y piñones, acompañamos con las tajadas de pan que sobraron